すっぽんの身は捨てる所がありません。例えば、身は鍋やラーメンの具になり、血はお酢やお酒で割ることで飲むことができます。甲羅（エンペラー）部分は、一番コラーゲンが豊富です。光福ではラーメンの具や餃子の具に入れております。また、すっぽんには必須アミノ酸やビタミン、ミネラルなど豊富な栄養成分がバランスよく含まれています。こんなに栄養素の高い食材である、すっぽんを色んな方に食べていただきたいと思い、すっぽんに着目しました。